オレガノの育て方解説！栽培の８つのコツと注意点とは

オレガノは強い香りを持ち、トマトやチーズ、お肉との相性が抜群です！そのため、イタリア料理には欠かせないスパイスとされています。

お料理の他にも、薬用としての効能も期待されています。今回は、そんなオレガノの育て方や栽培のコツをご紹介します。

オレガノの育て方解説！栽培の８つのコツと注意点とは

１）オレガノの紹介

（１）オレガノとは

オレガノはハーブの一種です。オレガノは葉や茎に殺菌作用や鎮静作用があり、昔から民間療法に用いられてきました。そのことから、「あなたの苦痛を除きます」という花言葉を持ちます。その他にも、料理やお茶、芳香剤などたくさんの活用法があることにちなんで、「自然の恵み」「富」「財産」などの花言葉も持ちます。

（２）科目・原産地

オレガノはシソ科の植物です。原産地はヨーロッパ・アジア東部とされています。

（３）草丈・開花期

草丈は４０cm～６０㎝程に生長し、開花期は７月～８月です。

（４）名前の由来

オレガノはギリシャ語で「山の喜び」という意味の「oregano」が名前の由来です。ちなみに、和名は「花薄荷」で、茎や花から薄荷の香りがすることが由来です。

（５）簡潔な効能

・消化促進

胃腸の調子を整え、消化を促進する作用があります。

・強壮作用

心身の疲労回復に効果があります。

・鎮静作用

神経症や頭痛、生理痛、筋肉の痙攣などを和らげ、咳を静めます。

・殺菌効果

殺菌効果にも優れています。

※妊娠中の方は、使用を控えましょう。

（６）育てる難易度・耐寒性とは

育てる難易度は優しく、耐寒性も強いので、初心者向きの植物です。

２）オレガノの９つの種類と特徴

オレガノは形態によって３つの分類に分けることができます。それぞれの分類で一般的な種類とその特徴をご紹介します。

（１） オリガヌム類

耐寒性が強く丈夫です。料理やハーブティーに利用されます。

・ワイルドマジョラム

一般的なオレガノの事を指します。草丈は４０～７０㎝に生長し、耐寒性があります。適度な苦みのあるスパイシーな芳香があり、葉はトマトとチーズと相性が良く、イタリア料理には欠かせません。

・ゴールデンオレガノ

草丈は５～１０㎝程の小柄な種類です。葉は黄色みを帯び、コショウに似たクセの強い香りがします。料理に使われるほか、グラウンドカバーとしても使われます。

・グリークオレガノ

「ワイルドマジョラム」という別名をもち、野生種の中から選抜された香りと、刺激的な風味と強い味わいが特徴です。草丈は４０㎝程に生長します。オレガノの中でも比較的日本の気候でも栽培しやすい種類です。トマトやお肉料理と相性が良いです。

（２） マヨナラ類

「マジョラム」を代表とする種類です。マジョラムは古代エジプトで防腐剤として使われていました。葉がたまご型で、強い香りが特徴です。

・スイートマジョラム

銀緑色の丸い葉と赤みがかった茎が特徴です。草丈は５０㎝程に生長し、白くて小さな花を咲かせた後は、花を保護する楕円形の特殊な葉を付けます。耐寒性はあまり強くありませんので、冬場は家の中で育てましょう。繊細で穏やかな香りを持ち、味は少し苦みがあります。イタリア料理に用いられる他、ポプリや石鹸などによく使用されています。

・ポットマジョラム

コンパクトに育つのが特徴の種類です。草丈は４０㎝程に生長し、甘く強い香りを持ちます。肉料理の香付けの他、ハーブティーやサラダなどに用いられます。

・イタリアンオレガノ

スイートマジョラムとワイルドマジョラムの交配品種です。葉は細くて小さめなのが特徴で、草丈は２０～５０㎝程に生長します。トマトやお肉・お魚料理と相性が良いです。また、ハーブティーや入浴剤としても使用されています。

（３） アマラクス類

花や葉がきれいなものが多く、花オレガノと呼ばれ、主に観賞用とされる種類です。そのため、料理には使用せず、ポプリなどに用いられます。多湿に非常に弱いため、外で育てるときには雨よけの対策が必要です。１年を通して乾燥気味に育てましょう。

・ケントビューティー

初夏から秋にかけて、可愛らしい灰緑色の丸い葉が重なった房状つけ、それが花になります。草丈は１０～３０㎝程に生長します。観賞用ですが、丈夫で、春になると次々と新芽が出てきます。花房が垂れるため、ハンギングバスケットやロックガーデンに人気があります。

・ディタニーオブクリート

草丈が１０～３０㎝程に生長し、匍匐上に広がります。ふっくらとした茎と葉に、綿毛がビッシリと生えるため、シルバーグレーに見えるのが特徴です。６月上旬～９月下旬ごろに、１つの枝にたくさんの紫色の花を咲かせます。香りがとても強いです。ディクタムナスという別名で呼ばれることもあります。

・プルケルム

草丈は２０～３０㎝に生長します。開花期は６月上旬～９月下旬で、ピンク色の花を咲かせます。淡い紫色の苞葉が大きく発達していることから、ホップライクフラワーとも呼ばれています。高温多湿の環境に弱いため、夏場の栽培には注意が必要です。

３）先ずはグッズの用意を！オレガノを栽培するのに用意する５つのグッズ

（１）オレガノの種または苗

（２）土

・鉢植えにする場合

赤玉土、腐葉土、堆肥

・地植えにする場合

苦土石灰、バーミキュライト、腐葉土

（３）肥料

有機配合肥料

（４）鉢・鉢底網・鉢底石

（５）シャベル

４）手順を理解しよう！オレガノの４つの栽培ステップ

（１）ステップ１：土作り

鉢植えの場合は、赤玉土６：腐葉土２：堆肥２の割合で土を作りましょう。地植えにする場合は、酸性土壌を中和するために、苦土石灰を混ぜ込んでおきます。さらに、水はけがよくなるように、バーミキュライトや腐葉土、肥料を混ぜると良いです。

（２）ステップ２：植え付け

・種から育てる

種から育てる場合は、春または秋に種まきを行いましょう。

※種まき１年目は花が咲きません。花が咲き、種が収穫できるのは２年目以降です。

・苗から育てる

苗から育てる場合も、春または秋に植え付けるのがオススメです。数株植える場合は、株と株の間を３０～５０㎝の間隔をとって植えましょう。

※どちらで育てる場合も、梅雨の時期・夏期・冬期は避けましょう。

（３）ステップ３：肥料

始めに元肥を混ぜ込んでおけば、追肥はほとんど必要ありません。

（４）ステップ４：収穫

オレガノの収穫時期は６～９月です。

５）オレガノを効果的に栽培する８つのコツ

（１）土・鉢植えのコツ

オレガノは高温多湿が苦手な植物です。そのため、土は、水はけがよく、通気性が良い状態を好みます。特にアマラクス類は梅雨の時期には軒下に取り込めるよう、鉢植えで育てることをオススメします。また、鉢植えの場合、数年たつと鉢の中が根でいっぱいになり、根詰まりを起こします。株が弱ってしまう原因となるため、鉢から根がはみ出ているようなら、一回り大きな鉢に植え替えましょう。植え替えの適期も、春または秋です。

（２）日常の手入れのコツ

茎や葉が茂って密生してきたら、混み合った部分の茎を間引くなどの剪定作業をし、風通しを良くしてあげましょう。蒸れて腐ったようになってしまった茎は、発見次第、早めに取り除きましょう。

（３）肥料・水やりのコツ

オレガノは肥料をあまり必要としない植物です。肥料が多いと、香りが弱くなってしまったり、茎が伸びすぎて倒れたり、枯れてしまう原因となります。肥料は控えめに育てましょう。また、オレガノは乾燥に強く湿気に弱いので、土も乾燥気味の状態がベストです。土の表面が完全に乾いてから、お水をたっぷりあげるようにしましょう。やせ地でなければ肥料はほとんど要りません

（４）日当たり・置き場所のコツ

日当たりが良く、風通しの良い場所で育てましょう。半日陰でも育ちますが、日光をたくさん当ててあげた方が、香りが強く育ちます。

（５）増やし方のコツ

種まき、株分け、挿し芽で増やすことができます。

・種まき

３月中旬～４月または９月中下旬が適期です。種が重ならないように蒔き、発芽したら間引きます。本葉が７～８枚ほどになったら、鉢や庭など、お好みの場所に植え替えましょう。

・株分け

株が大きくなった場合は、株分けができます。黒くなった古い根は取り除き、白い元気な根を傷つけないよう気を付けましょう。

・挿し芽

オレガノは簡単に発根するので、おすすめの増やし方です。１０㎝程の長さに切った茎を水に挿し、十分に吸水させます。その後、下の方の葉は取り除き、カッターナイフなどで切り口を斜めに切り直し、用土に挿して半日陰の場所で、乾燥させないように管理しましょう。根が生えそろってきたら、お好みの場所へ植え替えることができます。発根まで約２週間ほどです。

（６）虫対策・健康的に育てるコツ

・害虫

春になるとアブラムシが発生することがあります。見つけ次第、直ちに手で取り除きましょう。大量に発生してしまった場合は薬剤を散布して駆除します。

・病気

梅雨の時期などに高温多湿状態が続くと、株が蒸れてカビが発生することがあります。株元が腐ってしまったり、葉が枯れる原因となりますので、症状が軽いうちに殺菌剤を散布して病状を抑えましょう。また、深刻な状態になってしまった場合は、他の株にうつらないように、病気になってしまった株を抜き取って処分しましょう。

・健康に育てるコツ

オレガノを食用にと育てている場合は、薬剤の使用時には注意が必要です。購入の際は、身体に影響がないかをよく確認しましょう。何より、一番重要なことは、病害虫を発生させないことです。状態をマメに観察し、梅雨前には切り戻しを行って、風通しを良くして予防しましょう。

（７）季節による育て方の違い・コツ

・梅雨

水が多いと腐ってしまうので、雨が当たらないようにしてあげましょう。鉢植えの場合は、軒下に移動させたり、地植えの場合は元々風通しの良い場所に植えるとよいです。

・夏

夏の湿気に弱いため、剪定を行って風通しを良くし、蒸れを防ぎましょう。

・冬

オレガノは耐寒性がありますが、霜や雪には弱いので注意が必要です。霜が降りる地域では、軒下に移動させたり、室内で育ててあげると安心ですよ。また、寒冷地では、株元を敷藁などで覆ってあげると簡単な防寒になります。

（８）収穫のコツ

開花直前は、最も香りが高くなります。株元から５㎝程の所を刈り取って収穫しましょう。収穫もしたいけど、花も見たいという場合は、間引くように収穫しましょう。開花後の葉は、固く風味も落ちますので、一度株元から刈り取って、新芽を出させると良いですよ。